デカンショ節に歌われるぼたん鍋は、丹波独特の冷え込みが厳しくなってくるころ、篠山の名物としてお目見えします。
　ぼたん鍋にもちいる猪は，東北地方を除いて日本各地に生息しているようですが、独特の地形と豊かな山の幸にはぐくまれた丹波篠山産の猪の肉は古くよりＮＯ１の味を誇っています。

篠山ビーフは、神戸ビーフの原産地として全国に有名です。素牛の資質、気候、風土、農家の牛に寄せる愛情が三位一体となって類例のない品質を生み出しましたが、とりわけ色、香り、サシと呼ばれる脂肪交雑の味は抜群。独特のこくと甘み、柔らかさは天下一品で、篠山の名物として人気の的になっています。

篠山地方では、粘土質の土壌と、昼夜の激しい温度差が好条件となって、古くから良質の黒大豆が栽培されてきました。粒の大きさ、つやは右にでるものがなく、煮上がりの味のよさは抜群です。
　また、いくら煮ても皮がむけないのが特長です。
　たんぱく質、脂肪をはじめ、ビタミンＢ１・Ｂ２など栄養価も豊富。
「畑の肉」といわれ、腎臓・循環器機能にも薬用があり、咳止めにも効果的です。正月のお節料理にはじまり、年間を通じて利用されています。

株式会社　西山酒造馬（兵庫県)丹波産の五百万石と兵庫北錦を使用し、丹波杜氏の伝承造りでじっくりと入念に醸し出した純米吟醸酒！

小鼓 産　地：兵庫県丹波市市島町 醸造元：西山酒造場 使用米：兵庫北錦 精米歩合：60％ 日本酒度：＋3 酸　度：1.8 ALC:16.5 ※限定品※